Peixe Assado na Brasa

Fiz e foi aprovado por todos.

Rendimento: 6 porções.

Dificuldade: 1 (fácil)

Ingredientes:

1 peixe de 1,5KG à 2KG com escamas (Dourado, Tainha, Curimatá)

2 Limões grandes

1 Cebola Grande

1 Maço de Cheiro Verde

1 Maço de Coentro Verde (sementes)

1 Colher de Azeite

1 Colher de Tempero (alho e sal)

Barbante para amarrar

Grelha para assar

Modo de Preparo:

Peixe:

Limpe bem o peixe mas mantenha as escamas.

Recheio/Tempero:

Pique a cebola em cubinhos, pique o Cheiro verde, Amasse as sementes de Coentro, misture tudo e junte o azeite e o suco dos dois limões. Acrescente o tempero.

Recheie o peixe e o costure com um barbante. Deixe descançar por 15 minutos. Recolha o caldo que escorrer de dentro do peixe.

Coloque o peixe na grelha e leve ao fogo sobre as brasas, deixe assar até as escamas ficarem bem pretas (20 minutos de cada lado). Vá regando o peixe com o caldo do tempero.

Retire o peixe da grelha e ao servir retire o couro com as escamas (sairá facilmente).

Sirva com arroz e uma farrofa temperada.