domingo, 5 de maio de 2013

Panquecas Gratinadas de Frango com Cream cheese ao molho de três queijos



Nível de dificuldade: 3 (médio)

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

Massa:
04 ovos
01 xícara de leite
01 xícara de trigo
pitada de sal
pitada de pimenta
pitada de manjericão
pitada de açafrão
1 colher de chá de fermento químico (ou trigo com fermento)
1 fio de óleo

Recheio:
500gr de peito de Frango
1 cebola
1/2 pimentão
1 tomate
1 caldo de frango
cheiro verde a gosto
1 dente de alho
pitada de sal
pitada de açafrão
100gr de Cream Cheese

Molho:
1 cebola
400gr de creme de leite (2 caixas)
300gr de mussarela
1 colher de requeijão cremoso
1 colher de parmesão ralado
1/2 caldo de carne
1 dente de alho

Modo de Preparo:

Massa:
Bata os ovos no liquidificador, em seguida acrescente o leite e o trigo e bata novamente. Em seguida acrescente os demais ingredientes da massa e bata e deixe descansar 5 minutos.
Numa frigideira média e com algumas gotas de óleo já aquecida despeje um pouco da massa, suficiente para cobrir de modo fino a frigideira, assim que as bordas levantarem vire e deixe dourar do outro lado. Repita até acabar a massa, reserve para a montagem do prato.

Recheio:
Cozinhe o frango com sal e o açafrão para desfia-lo. Dica: desfie batendo alguns pedações no liquidificador, 100gr por vez, e batendo por alguns segundos. Numa panela refogue o alho, a cebola e o caldo de frango, em seguida acrescente o frango, o tomate e o pimentão e deixe refogar bem. Acrescente o cheiro verde e reserve para a montagem do prato.

Molho:
Numa panela doure o alho e a cebola e o caldo de carne. Quando estiver bem dourado, diminua o fogo e acrescente o creme de leite, em seguida a mussarela e o requeijão cremoso. Mexa até ter um molho uniforme. Acrescente o parmesão ralado e reserve para a montagem do prato.

Montagem:
Numa táboa coloque uma massa, numa borda coloque duas colheres do recheio e uma rasa de cream cheese, enrole a partir do recheio e coloque numa forma funda. Repita até terminar a massa e o recheio. Coloque o molho sobre as panquecas e leve ao forno por 10 minutos para gratinar. Só servir.

domingo, 28 de abril de 2013

Suco Energético




Nível de Dificuldade: 1 (Bebê-conforto)

Rendimento: 2 Porções

Ingredientes:
2 Folhas de Couve
1 Limão Grande
Folhas de Hortelã a gosto
1 Lasca de Gengibre
500 ml de água
1 Colher de Mel

Modo de Preparo:
Num liquidificador bata todos os ingredientes. Ao final se preferir coe e sirva gelado.