domingo, 7 de novembro de 2010

Penne ao Molho Branco com Iscas de Filé

Como minha primeira receita, escolhi uma que faço freqüentemente e que tem uma ótima aceitação da minha esposa e dos meus amigos.

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: (2) médio-fácil

Ingredientes:
500g de macarrão tipo Penne (um pacote)
500g de filé mignon (ou alcatra) costado em iscas
200g de champignon cortado em pedaços pequenos
200g de queijo parmesão ralado
1 cebola média cortada em cubos médios
2 colheres de sopa de requeijão cremoso
2 latas ou caixas de creme de leite
1 tablete de caldo de carne
1 colher de sopa de manteiga
100ml de leite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Coloque o macarrão para cozinhar segundo as recomendações do fabricante para atingir o ponto al dente.
Enquanto isso prepare o molho branco. Numa panela frite a carne na manteiga até corar, então acrescente a cebola e o caldo de carne dissolvido em água quente. Tempere com sal. Abaixe o fogo, acrescente o creme de leite, o queijo parmesão e o champignon. Caso necessite acrestente o leite para deixar o molho mais ralo. Acrescente a pimenta-do-reino moída.
Desligue o fogo e misture o molho ao macarrão. Sirva quente.