sexta-feira, 28 de janeiro de 2011

Torta de Limão com Cookie


A receita agora é um doce, afinal temos que saber aproveitar a vida também saboreando um doce. Este em questão é um dos favoritos de minha mulher.

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: 3 (médio)

Ingredientes:
2 pacotes de Negresco
1 Lata de Leite Condensado
2 Lata de Creme de Leite
Suco de 3 Limões (1/2 copo)
Raspas de Limão
Chantily (para enfeitar)
2 Colheres de Manteiga

Modo de Preparo:
Abra os pacotes de Negresco, retire o recheio dos biscoitos. Numa vasilha quebre bem os biscoitos, recomendo usar um pilão se tiver disponível, até formar uma farinha. A esta farinha acrescente a manteiga até formar uma massa firme. Em uma forma (de preferência desmontável), cubra as beiradas e o fundo, formando uma crosta de cerca de meio centímetro por toda a forma, esta é sem duvida a parte mais difícil da receita, requerendo uma certa habilidade. Leve ao freezer (se não tiver pode ser na geladeira, mais próximo do congelador possível, mas não dentro dele) por cerca de 2 horas.
Neste tempo prepare o recheio. Bata num liquidificador o leite condensado, o suco de limão e o creme de leite, adicionando um pouco de raspas de limão. Leve também ao freezer e deixe resfriar junto com cookie.
Depois de 2 horas despeje o recheio no cookie e adicione uma camada de chantily por cima e raspe um pouco de limão para enfeitar.
Leve então ao freezer novamente por mais 4 horas. Retire e está pronto para servir.

Frango ao molho de cerveja escura

Fiz esta receita no meu aniversário e foi bem elogiada. Acompanha bem arroz branco e purê de batatas.

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: 1 (fácil)

Ingredientes:
1Kg de Frango (Coxinha da Asa, Filezinho [Sassami], Frango à Passarinho)
1 Cerveja escura Long Neck (355Ml) (Caracu, Xingu, Itaipava, etc)
1 Pacote de Sopa de Cebola (Knor)
1 Cebola Média picada em cubos pequenos
1/2 Pimentão picado em cubos pequenos
2 Colheres de Manteiga
Sal à gosto
Pimenta-do-Reino à gosto

Modo de Preparo:
Numa panela grande (que caiba o frango e os outros ingredientes), aqueça a manteiga, em seguida junte o pimentão e a cebola, deixe dourar, junte o frango e deixe fritar um pouco (cerca de 10 minutos, dependendo do seu fogão). O frango vai perder a aparência de cru mas não vai fritar totalmente, então adicione a cerveja e a sopa de cebola. Tampe e reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo as vezes para verificar se não grudou no fundo.
Depois disso o frango esta pronto, o molho vai adquirir uma consistência, prove para corrigir o sal (lembrando que a sopa de cebola já vem salgada) e adicione a pimenta-do-reino.