Lagarto recheado assado

Dificuldade: 2 (fácil)

Rendimento: 10 porcões

Ingredientes:

2KG de Lagarto redondo limpo (retire o excesso de gordura)

2 linguiças calabresas

200gr de Bacon em tiras

1 Cebola Grande

4 dentes de alho amassado

Sal a Gosto

Azeite

Vinagre

Pimenta-do-reino

Pimenta-calabresa

Modo de Preparo:

Com uma faca longa e fina fure o lagarto no meio de forma a transpassa-lo. Repita até ter abertura suficiente para receber a linguiça. Faça também pequenos furos na lateral do lagarto para que o tempero e a cebola penetrem.

Tempere com os dentes de alho amassados e sal.

Introduza a linguiça calabresa na abertura, juntamente o bacon e a cebola cortada em cubinhos.

Regue com o azeite e vinagre.

Leve ao forno por 1 hora e 40 minutos.

Sirva com batatas gratinadas e arroz branco.

Se quiser incrementar pode acompanhar molho madeira.